【怎么做雞肉燉土豆 怎么做雞肉燉土豆片】1、原料：雞腿、土豆、青椒、紅椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、大料、花椒、鹽、醬油、蠔油、生抽、料酒、白糖 。
2、雞腿洗干凈剁成小塊 。
3、用清水揉洗幾次，去除血水 。
4、土豆去皮，切成小方塊，用剝皮刀剝?nèi)ニ倪吚饨?，沖洗后用清水浸泡 。
5、蔥姜蒜，青紅椒切塊，干辣椒切段 。
6、鍋內(nèi)放水、姜片、2勺料酒、放入雞肉焯水，去除浮后煮十分鐘，至雞肉變白撈出 。
7、鍋內(nèi)放油，油溫?zé)岱呕ń妨?、大料煸炒，再放入蔥姜蒜，干紅辣椒炒香 。
8、放入雞塊、少許胡椒粉、20克料酒略炒，再加2勺醬油，2勺蠔油，少許老抽，鹽，半勺白糖翻炒上色 。
9、加原湯沒過雞肉，轉(zhuǎn)小火將雞肉燉熟，然后雞肉熟后放入土豆燉熟 。
10、改大火收湯，放少許味精，青紅椒炒勻，關(guān)火即可 。
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