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1、用料：豆腐皮一疊 ， 白糖適量，料酒適量，老抽適量，丁香適量回，山奈適量，辣椒5根，答蔥一根 。
2、做法：在鍋里加入糖 ， 加入水，熬制一碗濃糖水，然后用刷子蘸著糖水將豆腐皮兩面都刷一遍，然后把豆皮折成10cm左右寬的長條備用 ， 之后在不粘鍋里倒入油，把豆腐皮放進去炸到兩面金黃 。
3、在鍋里倒入油，先預熱一會，等油熱了之后將丁香，山奈，辣椒，蔥白一起放進去翻炒，直到炒出香味 。一般油熱之后很短時間內就能炒出香味 。
4、在鍋里倒入適量料酒、老抽、最后再加糖水攪勻，加水到半鍋 ， 中火煮沸，調制湯汁 。
5、湯汁在鍋里中火熬10分鐘左右，根據個人口味可以再加點糖，醬油調味，然后把蔥整根放進去，這樣湯汁就調好了，之后再把煎的金黃的豆腐皮放進鍋中煮 。
6、把煮好的豆腐皮撈出 ， 把剩下湯汁中的香料挑出來，在湯汁里加入淀粉 ， 熬至濃稠澆在豆腐皮上 。
【老豆皮怎么做的 老豆皮怎么做好吃呢】7、把豆皮盛出來，放在盤子里晾涼，之后就可以食用了 。
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