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1、外觀顏色 。生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色 。
2、口感滋味 。生茶，口感強(qiáng)烈，茶氣足 ， 茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶是苦能回甘，澀能生津；熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香 。
3、湯色葉底 。生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放發(fā)很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡后葉底褐紅、烏潤(rùn) ， 湯色紅濃明亮 。
4、功效作用 。生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品 。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對(duì)血管的疏理也比較明顯；熟普經(jīng)過發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃 。
【生茶熟茶的區(qū)別，生茶熟茶的區(qū)別在于】5、制作工藝 。生茶 ， 鮮葉采摘后經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、曬干 ， 即曬青毛茶 ， 之后把曬青毛茶又高溫蒸 ， 放入固定模具定型 ， 曬干后成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶，曬青毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，即為熟散茶 ， 再經(jīng)過蒸、壓、定型 ， 成熟茶緊壓茶 。
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