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1、普洱茶生茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為料，然后通過殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等步驟做成的緊壓茶 。青餅 ， 也可以俗稱生餅 ， 是比較傳統(tǒng)的加工工藝，當(dāng)年的茶葉直接壓制成餅 ， 不經(jīng)過人工發(fā)酵，靠時(shí)間和歲月的流逝，自然發(fā)酵，一般5到10年的茶才好喝 。生茶外形色澤墨綠、香氣較熟茶更香一些、味道較濃，湯色呈金黃色，比較透亮，生餅霸氣十足 ， 起到刮油的功效，不建議餐前飲用 。
2、熟茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為料，經(jīng)過特殊處理，后發(fā)酵加工形成的散茶或者緊壓茶 。熟餅經(jīng)過臥堆，并適度發(fā)酵，可以直接飲用，茶餅呈現(xiàn)深黑色 ， 湯色呈紅褐色、湯色較紅亮，具有清熱、消暑、解毒通便等 。
【生普與熟普的區(qū)別與作用 生普與熟普的區(qū)別】3、普洱茶生茶和熟茶的優(yōu)缺點(diǎn)一、生茶：新鮮的茶葉采摘?dú)⑶嗪笾瞥擅希辖?jīng)過篩選分出等級(jí)，然后高溫蒸壓，制成各種形狀，以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶 。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠，且茶性較寒，烈 ， 容易傷胃 。不適宜馬上喝，尤其是胃不太好的茶友 。生茶自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢，視保存環(huán)境條件 ， 至少需要近十年，時(shí)間越長 ， 茶體內(nèi)的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發(fā)醇和穩(wěn)?。現(xiàn)祿釔蒙? ，這種活力即為茶人所稱道的“茶氣” 。
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