文章插圖
1、首先磨形 。出刀胚有三種方法，①鍛打：如果能夠鍛打了，就不要看其他兩種方法了 。②線切割：拿圖紙或CAD圖去線切割加工處切割出刀胚③磨形：自己用油漆筆在刃材上畫出刀形，然后使用砂輪機(jī)的砂輪外圓磨出大形，再用電磨等將細(xì)微的轉(zhuǎn)角等處修正好 。磨形建議使用砂輪機(jī) ， 你非要使用砂帶機(jī)我也沒有辦法，慢慢來吧 。最好使用46#砂輪 。可以很快地磨好一把刀的大形 。如果使用的是高速鋼，砂輪要使用碳化硼的或白剛玉的 。研磨效率最高，灰塵最少 。使用電磨修形時(shí)建議使用白剛玉電磨頭，金剛砂輪頭并不好用，很容易脫掉磨料，又很貴！
2、鋒鋼鋸條打孔的方法：將要打孔的部分用透明膠帶纏繞，然后在計(jì)劃打孔的地方用刀將膠帶小心地挖出一個(gè)圓孔，注意要比實(shí)際需要的孔略小 。鋸條兩邊都要挖，一定要對稱 。然后準(zhǔn)備一個(gè)直流電源（12V），將正級接刀片，放入裝有鹽水的朔料容器內(nèi)，負(fù)級也放在里面，但不要和刀片接觸 。刀片沒有用膠帶保護(hù)的部分也不要接觸鹽水 。接通電源，刀片上就會慢慢被腐蝕出孔出來 。（大概要3，4個(gè)小時(shí)） 。
3、表面處理：表面處理包括刀的邊緣和刀表面 。線切割后的切口是不規(guī)則的毛面，要磨光 。鋼材表面也有劃痕 ， 也要磨掉 。表面處理的步驟為，如果是鋒鋼鋸條：先用金鋼表面挫修正，然后使用150目-300目的油石雙手平推研磨，再使用600-800目油石研磨 。每一步都要把表面磨光再進(jìn)行下一步研磨 。使用些種方法可以很快地進(jìn)行表面處理，如果不用金剛表面挫，時(shí)間將會成倍增加 。經(jīng)過600目油石研磨刀胚應(yīng)該很亮了 。未經(jīng)熱處理的其它鋼材也可以使用此種方法研磨，但也可以不用金剛表面挫這一道工序 。
下一步是砂帶機(jī)上高目數(shù)砂帶或砂輪機(jī)上布輪沾400目左右研磨膏進(jìn)行精拋了 。此步需要有耐心慢慢進(jìn)行，經(jīng)過拋光可以很亮，去除表面細(xì)小凸面，減小水氣沉積的條件 。此步也可以等到刀鋒開完后的精磨階段一起進(jìn)行 。如果您有耐心，進(jìn)行10道研磨我也支持 ， 只是這是浪費(fèi)時(shí)間 。表面處理以鍛面為最佳 。按此過程出來的就是緞面 。如果再上更細(xì)的油石和研磨膏可以出鏡面 。可是鏡面缺點(diǎn)太多了 。
4、開鋒：這是最重要的一項(xiàng)技術(shù)了 。其中經(jīng)驗(yàn)的技巧無法用語言表達(dá)，如有可能，我將開專帖討論，這里大概講些原則 。當(dāng)然，如果您夠用心的話，自己就可以試出來 。凹式打磨和V字打磨和平面打磨所用的手法都是一樣，并無二致 。以凹式打磨為例：凹面在砂輪的外圓上打磨 。首先在刀刃處分段磨出45度左右的坡面連續(xù)磨，將分段的小坡面連接起來，坡面連平了就要用心仔細(xì)磨了，手感是“將小平面按在砂輪外圓上雙手平穩(wěn)地拖動(dòng)刀片” ， 即可開出又平又直的鋒線，此處請用心體會，是重中之重 。
另一面鋒面就用砂輪機(jī)另一面的砂輪，左右手互換 。遇到刀尖處的弧形，要順著弧形磨，使弧形與砂輪圓面切面垂直，手法連貫，一氣呵成 。鋒線如有不直地方，可以在不直的地方反復(fù)修正，直到修正沒有問題 。最后一遍一定要連續(xù)磨一遍 ， 這樣鋒面風(fēng)格才統(tǒng)一 。最后幾遍開鋒在鋒線基本完成后，基本筆直后要輕輕磨 ， 這樣即便是46#的砂輪也會磨出光亮的鋒面 。要知道光亮不但是漂亮，也是防銹的前提 。
5、假刃：假刃在砂帶機(jī)上跟一般的平面手法沒有區(qū)別注意一下接觸面就行了 。在砂輪機(jī)上要使用砂輪的平面磨了 。一般將刀片假刃部分帖近砂輪平面，刀片與砂輪成45度角（一般而言的角度 ， 可修整），接好接觸面，慢慢帖上去，手要穩(wěn)，很快就會開出來 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 刀削面怎么燒好吃 做刀削面的方法
- 全表粉做刀切饅頭怎么做好吃 怎么做好吃的全表粉做刀切饅頭
- 怎么做刀削面的鹵
- 做刀削面用什么菜
- 做刀削面應(yīng)該配什么菜
- 做刀削面都需要什么菜
- 螺絲滑絲怎么辦 螺絲滑絲方法