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1、豆?jié){里面的營養(yǎng)成分不但對身體有較多的好處，而且豆?jié){也是容易被身體吸收的，豆?jié){里面主要含有的是大量的蛋白質(zhì)，以及多種的礦物質(zhì)，維他命和維生素，豆?jié){含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在淀粉的作用下 ， 能與胃液充分發(fā)生酶解作用，使人體更容易吸收其中的養(yǎng)分，而且不用油炸 ， 脂肪含量低，更為健康 。
2、和豆?jié){的禁忌
（1）忌喝未煮熟的豆?jié){ 。沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì) ， 會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并引起中毒癥狀 。
【豆?jié){容易吸收嗎 喝豆?jié){有什么禁忌】（2）忌在豆?jié){里打雞蛋 。雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì) ， 大大降低了對營養(yǎng)的吸收 。
（3）忌沖紅塘 。紅塘里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，破壞營養(yǎng)成分 。
（4）忌裝保溫瓶 。豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì) ， 在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3-4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì) 。
（5）忌喝超量 。一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀 。
（6）忌空腹喝 ?？崭购榷?jié){時(shí)，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用 。喝豆?jié){的同時(shí)吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來 。
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