碎肉丸子怎么做需要準(zhǔn)備哪些材料 _生活百科

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1、主料：豆腐（北）250克，豬肉（肥瘦）250克；
2、輔料：香菇（鮮）50克，油菜80克，雞蛋50克；
3、調(diào)料：料酒10克，香油5克，淀粉（玉米）3克，雞精2克，鹽3克，胡椒粉1克。
4、制作方法：
（1）半盒豆腐擠干水分，半盒切成丁塊狀；
（2）姜切成末；
（3）小油菜氽燙后放盤(pán)底；
（4）豬肉洗凈放進(jìn)絞肉機(jī)內(nèi)絞碎加進(jìn)姜末、蛋、淀粉、豆腐、鹽、胡椒粉攪拌均勻；
（5）捏成丸子，蒸約15分鐘；
【碎肉丸子怎么做需要準(zhǔn)備哪些材料】（6）炒鍋燒熱后，高湯加1碗水煮豆腐與香菇，加調(diào)味料后勾芡，撒下辣椒絲，香油與肉丸子燴一會(huì)兒即可。