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金秋時(shí)節(jié)，山楂成熟了 。吃些酸甜可口的山楂，既補(bǔ)充了營養(yǎng)，還可健胃消食 。
山楂中維生素和礦物質(zhì)含量豐富，特別是其所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化 。中醫(yī)認(rèn)為，山楂有消積化滯、收斂止痢、活血化淤的功效 。
山楂味酸，想買偏甜一點(diǎn)的還真是門學(xué)問 。北京農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)林果樹研究所研究員張銳告訴《生命時(shí)報(bào)》采訪人員，要挑選酸甜可口的山楂可以從5個(gè)方面來看 。一、 果形 。山楂扁圓的偏酸，近似正圓則偏甜 。二、果點(diǎn) 。山楂表皮上多有點(diǎn) 。果點(diǎn)密而粗糙的酸 ， 小而光滑的甜 。三、產(chǎn)地 。產(chǎn)自山東和東北的發(fā)酸；河北、河南的酸 甜適中 。四、果肉顏色 。果肉呈白色、黃色或紅色的甜；綠色的酸 。五、果肉質(zhì)地 。軟而面的甜；硬而質(zhì)密的偏酸 。挑選時(shí)，5個(gè)方法任選其一即可 。
【山楂果肉發(fā)黃 山楂皮滑肉黃才甘甜】山楂味道偏酸 ， 胃酸過多的人和老人與其直接吃，不如用來泡水、煮粥 。山楂紅糖水、山楂枸杞粥，不僅彌補(bǔ)了酸味 ， 而且健胃消食，營養(yǎng)與口味兼得 。
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