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【韭菜餡的餃子怎么做視頻 韭菜餡的餃子怎么做】
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1、【基本食材】韭菜，豆腐，雞蛋，鹽 ， 食用油 ， 白糖，胡椒粉，小蝦米 。
2、制作步驟：準備一把韭菜，摘洗干凈，再用刀切碎 。
3、再準備一塊豆腐加上兩個雞蛋，戴上手套，把雞蛋和豆腐全都抓碎 。
4、鍋中油熱，把雞蛋和豆腐下鍋，然后多加點鹽調味，炒熟之后放涼備用 。
5、把切好的韭菜放入盆中 ， 先加一勺食用油，這樣翻拌均勻，能防止韭菜出湯，再加一點點白糖，吃起來不燒心 ， 來一點胡椒粉，吃起來不傷胃，
6、然后再加入炒熟放涼的雞蛋豆腐碎，最后再加一大勺鮮美的小蝦米 。
7、取一張餃子片 ， 放上適量的餡料，對折 ， 用自己喜歡的方式包合 。
8、鍋里提前把水燒開，下入餃子，全部下進去之后，用勺子輕輕推動一下，防止粘連在一起，水開之后點上一次涼水，再次攪拌一下 ， 最后煮至餃子鼓鼓的，漂浮上來就熟了，撈出來放入盤里 。美味的韭菜餃子就做好了，味道鮮美 ， 不出湯，不破皮 。
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