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1、食材：新鮮蘿卜皮1000克、蒜150克、小米辣100克、醋、生抽、老抽、白糖、雞精和鹽 。
【酸辣脆蘿卜的腌制方法視頻 酸辣脆蘿卜的腌制方法】2、做法
（1）把蘿卜皮洗干凈 ， 撒上適量的鹽，腌制2個小時 。
（2）洗干凈蘿卜皮，攢干里面的水分 。
（3）蒜剝好 ， 剁成蒜蓉，小米辣切成圈 。
（4）把瀝干水分的蘿卜皮放入盆中，放入蒜蓉 ， 小米辣，淋上醋，生抽，老抽，放入鹽 ， 白糖和雞精，攪拌均勻 。
（5）密封放在冰箱里保存一晚上即可食用 。
3、新鮮的蘿卜皮上要稍帶一點蘿卜肉 ， 這樣腌出的蘿卜皮口感更好 。腌制的咸菜放的時間久會有亞硝酸鹽產(chǎn)生，所以腌好的蘿卜皮最好在一個星期內(nèi)吃完 。小編介紹的腌蘿卜皮方法做夠簡單易學(xué)吧！不會做飯的廚房小白都學(xué)的會喲 。嘗一口腌好的蘿卜皮，酸辣爽口 ， 很是開胃下飯 。勁道的蘿卜皮比其他的咸菜口感美味多了 。
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