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1、做葡萄酒最好用山葡萄，山葡萄比一般葡萄小點，果汁沒一般葡萄那么多，但做出來的葡萄酒深紫濃香，現(xiàn)在我用的就是山葡萄 。首先把葡萄粒摘下來清洗干凈 ， 然后瀝干水分，最好拿到太陽底下曬半天 。
2、然后把玻璃瓶洗干凈，抹干水分 ， 然后用手把葡萄抓爆裂再放到瓶子里 ， 葡萄填到瓶子的八成高就可以了，如果太滿，發(fā)酵的時候會泡出來，裝好后，用干凈的毛巾蓋住 ， 不用封閉瓶蓋，封閉瓶蓋發(fā)酵的時候會把瓶子攻爆 。【有些人喜歡做的時候加冰糖，其實制作的時候加入冰糖會提高酒精度，正宗的葡萄酒是不用加糖，如果喜歡甜的話可以喝的時候再加糖】 。
3、24小時后，葡萄開始發(fā)酵 ， 很多的泡泡冒上來，然后打開用干凈的根子攪拌一下，再繼續(xù)蓋住干凈的毛巾發(fā)酵 。
4、發(fā)酵4天左右，泡泡就沒那么多了 ， 慢慢靜下來，葡萄渣會自動浮出酒面 。
5、發(fā)酵一個星期就可以用膠管把葡萄酒吸出來了，有些人以為葡萄發(fā)酵越久越好 ， 其實是錯誤來的，發(fā)酵得太久會發(fā)酸的，所以最好就是一個星期左右就可以了 。
【葡萄酒的釀造方法及制作步驟 葡萄酒的釀造方法及制作步驟簡述】6、做出來的葡萄酒封閉起來，放到陰涼的地方收藏，放的越久酒越醇香 。
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