文章插圖
【發干魚翅最簡單的方法 怎么發魚翅簡單快捷】
文章插圖
1、取一干凈無油的鍋，放進魚翅和清水(水沒過魚翅即可)，浸泡24小時后撈出瀝干水分 。浸泡過程中要更換兩次水，以去除魚翅身上的雜質和污物 。
2、另取一干凈的鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開后 ， 轉小火蓋上蓋子煮4小時，關火冷卻 。烹調前還要把發好的魚翅用流動的水不停沖洗，這樣既可去掉其石灰味 ， 而且魚翅還會再次脹大 。
3、取出冷卻后的魚翅，用清水浸洗以清除魚翅中的膠質和泥沙，并再次沖洗干凈 。鍋里加入2升水、魚翅、蔥10g、姜10g，小火蓋上蓋子煮5小時，關火 。
4、取出魚翅再次清洗干凈，去除翅針外的所有雜物，瀝干水分，這時的魚翅已成為絲狀 。再往鍋里加入適量清水、蔥、姜、少許白酒、魚翅，大火煮開后，取出魚翅，再把煮鍋中的水換成淡鹽水，放進魚翅再次大火煮開，即可隨意調味 。
5、蒸籠中鋪上屜布或荷葉，再往屜布上放上魚翅 ， 并把蒸籠放進蒸鍋中，中火蒸至翅針可用指甲壓斷為止 。
6、最后 ， 另取一鍋，加入魚翅和足量的水 ， 大火煮開后轉小火繼續煮1小時，關火蓋上鍋蓋放至冷卻即可 。
相關經驗推薦
- 最簡單的燉雞蛋做法 燉雞蛋的方法
- 最簡單的五花肉做法 做五花肉的方法
- 最簡單豆腐乳的做法 最簡單豆腐乳的做法介紹
- 椰汁糕最簡單做法 椰汁糕做法
- 雙皮奶的做法最簡單的做法 雙皮奶的做法最簡單的做法是什么
- 墨魚干最簡單的做法 墨魚干最簡單的做法是什么
- 最簡單曲奇餅干的做法 具體的步驟有哪些
- 小米糕最簡單的做法 小米糕最簡單的做法介紹
- 牛腩最簡單做法 牛腩怎么做好吃
- 最簡單微波爐面包做法 最簡單微波爐面包做法介紹