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1、用煎牛排首選黃油、其次是橄欖油 。
2、為什么首先選擇黃油，因?yàn)橛命S油煎牛排對(duì)新手來(lái)說(shuō)不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出來(lái)的牛排很嫩 。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了 。
3、注意:黃油沸點(diǎn)太低可以適量加入調(diào)味不能全用黃油 ， 因?yàn)橐婚_(kāi)大火黃油就糊了 。
4、橄欖油的煙點(diǎn)一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的時(shí)候油溫不要太高，采用熱鍋冷油的方法 ， 盡量縮短橄欖油加溫的時(shí)間，這樣能保存較多的橄欖油營(yíng)養(yǎng) 。
【做牛排用什么油比較好 做牛排要用什么油好】5、所以，用什么油還得看自己喜歡什么口味哦，有人覺(jué)得黃油味道太濃，會(huì)遮蓋掉牛排的鮮香，但也有人覺(jué)得用橄欖油有點(diǎn)淡而無(wú)味，如果你拿捏不定的話，可以嘗試兩種油分別煎一塊牛排!
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