文章插圖
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1、將豬肉糜，馬蹄 ， 韭黃 ， 雞蛋，蠔油一起拌勻 。韭黃可以晚些放入避免出過(guò)多的水份，如果出水太多可以放適量玉米淀粉 。放置1-2小時(shí)入味 。
2、將中筋面粉，小麥淀粉和水拌勻，放入廚師機(jī)攪拌成光滑面團(tuán)，沒(méi)有廚師機(jī)可以手揉面至面團(tuán)光滑即可 。蓋上保鮮膜靜置20-30分鐘，醒面 。
3、醒面后，將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，用刀切成一個(gè)個(gè)小段 。
4、可以在板上和搟面杖上撒點(diǎn)小麥淀粉，這樣容易搟面不粘連，搟成圓形 。
5、按這個(gè)方子出來(lái)的餃子皮可以搟到很?。齔隼吹慕茸悠け?。
6、包好的餃子吃不掉可以放冰箱速凍，要吃的時(shí)候拿出來(lái)一煎照樣美味 。
【怎樣做薄皮饃最好吃 做薄皮饃的方法】7、平底鍋放少量油 ， 中火煎到餃子底金黃，放入一碗水蓋上鍋蓋，待水差不多收干，再倒入玉米淀粉加水一碗勾芡，撒上白芝麻，蓋上鍋蓋 。等水收干香噴噴的煎餃就出爐了 。想做蒸餃就更方便了，蒸個(gè)10分鐘就可以 。
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