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1、如果嫩的話就不用削皮了，要是太老的話就要把外皮去掉 。選擇佛手瓜的時(shí)候要選嫩的、表面縱溝較淺且沒(méi)有硬化的，不然口感會(huì)變差 。鮮嫩的佛手瓜也要盡快吃完，不燃放時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變老 。
2、佛手瓜的做法
（1）佛手瓜既可以做菜，又可以直接當(dāng)水果生吃 。用佛手瓜做菜時(shí) ， 不僅可以涼拌，也可以熱炒 ， 做湯等 。佛手瓜口味清爽，味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮艷，廣受人們喜愛(ài) 。下面我們來(lái)看一些用佛手瓜做菜的具體吃法吧!
（2）涼拌佛手瓜
【佛手瓜要削皮嗎 佛手瓜的做法】材料：佛手瓜，柿子椒，青椒 ， 白砂糖，醬油，味精 。做法：先把佛手瓜洗凈切成絲，然后把紅椒、青椒洗凈去蒂、籽，同樣切成絲 。將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起瀝干備用;最后在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻 ， 盛盤即可 。
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