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1、原料：福壽魚、醬油、醋、自制高湯 。
2、 紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀 。先在油鍋內(nèi)煎一下，油適量不必太多 。
3、 然后向鍋內(nèi)給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調(diào)味，接著放入醬油 。等鍋內(nèi)水溫升上來時(shí)，加入少量醋（醋非常重要，必不可少 。不僅起到軟化魚骨的作用，還有去腥的功效） 。
4、燒的時(shí)間一般為五分鐘左右 。燒好后，鍋內(nèi)高湯已濃縮的只剩部分汁 ， 顏色呈深紅色，因?yàn)橛袩醯倪^程，所以紅燒魚比較入味 ， 味濃 。
【福壽魚怎么做好吃 紅燒福壽魚的做法】5、 紅燒魚的口味特點(diǎn)是香嫩酥軟，味濃，適合任何人群 。
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