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1、把魚殺好晾干水備用，姜蒜蔥頭都拍碎 。
2、鍋燒熱后放油把配料爆香 。
3、把魚倒下去用慢火煎 。
4、煎至魚身兩面金黃 。
5、再加入適量的鹽 。
6、倒入醬油，讓魚身上身 。
7、倒入適量的水，以不淹沒魚身為好 。
8、蓋上蓋子后慢慢燜 。
【紅燒鯽魚的做法圖解 新手也能做好紅燒鯽魚】9、燜至水份收干，魚身全部上色后就可以上菜了 。
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