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1、毛肚 。無毛肚不火鍋，吃重慶火鍋不點毛肚 ， 簡直就算是沒有吃這頓火鍋 。毛肚一直就是重慶火鍋的必點菜之一，也是最受歡迎的火鍋食材之一 。據媒體報道 ， 重慶人一天就能吃下十萬斤毛肚!毛肚燙火鍋，已成為重慶火鍋的標配 。
2、鴨腸 。鴨腸，或者鵝腸，也是重慶老火鍋菜單上最常見的食材之一，鴨腸味道有些怪，喜歡吃的人喜歡得不得了，不喜歡的人就覺得很難吃 。鵝腸則味道比較好，一般人都喜歡吃 。
3、肥牛 。肥牛這種食材本來就是為火鍋量身定制的 。肥牛燙火鍋堪稱一絕，涮燙后的肥牛在味碟中一晃 ， 放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味 ， 是不可錯過的火鍋佳品 。
【重慶火鍋必點食材清單 重慶火鍋必點食材】4、嫩牛肉 。嫩牛肉是把牛肉切片后拌上麻辣調制成的 ， 因為不同品質的牛肉口感差異大，這就要看你選的什么火鍋店了 。
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