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1、將牛腩下開水焯一下，起鍋洗凈，去掉血沫 。
【家常土豆燉牛腩的做法 土豆燉牛腩的做法介紹】2、鍋內放少許油，下花椒煸出香味后將花椒撈出，再下蔥，姜，干紅椒 ， 八角，香葉煸炒 。
3、下牛腩，稍煸后，加入料酒 。
4、醬油白糖，讓牛腩充分上色后加入開水沒過牛腩 。
5、換高壓鍋（這樣節約能源 ， 如不喜歡也可直接燉 ， 但時間會很長），等出氣后二十分鐘即可關火 ， 放氣 。
6、放入土豆，（不用加壓）再燉半小時即成 ， 上桌前撒上香菜 。
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