文章插圖
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1、雞蛋白，黃分離，面粉分2份過篩，其中一份加入可可粉混合 。
2、牛奶和油攪拌乳化 。
3、液體分成2份，各自加入粉類切拌無顆粒 。
4、各自分三次加入2個半蛋黃攪均為稠狀的糊體 。
5、攪拌好蛋糕糊 ， 始打發(fā)蛋白 。
6、開糖分三次加入蛋白中打發(fā)成濕性快轉(zhuǎn)成干性發(fā)泡的樣子 。
7、蛋白糊分成2份，一份與原味混合 。
【波浪蛋糕怎么做 波浪蛋糕做的方法】8、一份與可可味混合 。
9、糊體各分三次錯開倒進(jìn)8寸模具 。
10、130度40分鐘，出爐敲一下倒扣放涼即可 。
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