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1、溫水和面，面和水的比例大約是2：1 ， 和面多了就有感覺了 ， 基本不用量 。
2、絞肉機把驢肉攪碎 。
3、肉餡打水 ， 筷子要順著一個方向攪拌肉餡 。
4、鹽，蔥，姜，十三香依次放在肉餡上 。
【毛驢肉餃餡怎么做 毛驢肉餃餡的做法】5、再放入蠔油，醬油 ， 最后把燒開的熱油倒在蔥姜上面，注意油要燒熱，這樣才能炸出蔥，姜的香味 。
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