文章插圖
文章插圖
1、生姜切片、大蔥切段 ， 羊肉洗凈切塊去除多余的肥肉，加冷水煮開去血水，洗凈血沫瀝干備用 。
2、煮羊肉的同時 ， 把所有干香料用溫水浸泡至辣椒變軟，瀝干 ， 將水倒掉 。浸泡的目的是為了等會炒香料的時候不容易糊，更大程度激發香味 。
【燒羊肉火鍋怎么做 燒羊肉火鍋做法介紹】3、涼鍋涼油 ， 加泡好瀝干的香料，小火慢慢炒 。
4、炒至辣椒顏色略變深，香料水分炒干 ， 肥肉吐油時撈出肥肉丟掉，加姜片，大蔥段同炒 。
5、下瀝干的羊肉轉大火不停煸炒直至羊肉吐油，肉塊略變黃 ， 加料酒一同翻炒 。
6、羊肉扒到鍋的一邊露出底油，加一勺豆瓣到底油中稍微炸出紅油后混合羊肉，加少許老抽、胡椒粉繼續翻炒至羊肉上色 。
7、加入開水沒過所有的肉還多出半厘米，大火煮開后 ， 將炒鍋內所有食材轉入湯鍋加蓋小火慢燉40分鐘 。
8、炒鍋內還剩下少許油，將胡蘿卜滾刀切塊 ， 在炒鍋內加少許鹽翻炒片刻后，倒入湯鍋繼續燉20分鐘左右 。從灶臺上移到桌上的電爐上 。
相關經驗推薦
- 燃燒意志什么陣型好用，燃燒意志什么陣法好用
- 羊肉泡饃的辣子醬怎么做好吃 羊肉泡饃的辣子醬怎么做
- 蝦米燒東瓜怎么做 蝦米燒東瓜簡單做法
- 怎么做燒烤八爪魚 做八爪魚的步驟
- 紅燒鳊魚魚籽怎么處理 有什么處理的步驟
- 怎么做燒烤土豆條 燒烤土豆條的做法介紹
- 零食牛筋的制作方法 零食干燒牛筋怎么做
- 沒有砂鍋怎么做魚 做紅燒魚的方法
- 酸湯羊肉卷的做法大全 家常版酸湯羊肉卷的做法
- 如何自制燒烤醬 自制燒烤醬的方法教程