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生牛奶用什么煮最好 生牛奶怎么煮最好

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【生牛奶用什么煮最好 生牛奶怎么煮最好】

生牛奶用什么煮最好 生牛奶怎么煮最好

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生牛奶用什么煮最好 生牛奶怎么煮最好

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1、煮牛奶要注意溫度（大火煮牛奶沸騰后離火） 。生的(散裝或剛擠出的)牛奶在要煮沸后，用小火煮3-5分鐘，以達(dá)到滅菌的目的 。市面消售的包裝牛奶在出廠前是經(jīng)過(guò)滅菌處理的，想省時(shí)間就用微波爐加熱(250ml的牛奶一般需1分30秒)，但一定要將牛奶倒入適合微波爐加熱的容器 。
2、牛奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和脂肪，若在喝牛奶的時(shí)間放在睡前1小時(shí)，可以有助睡眠 。若是早上 ， 配上面包營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好，但盡量不要與雞蛋同食用 ， 兩者最好相隔1-2小時(shí)，以防止相互破壞營(yíng)養(yǎng)的吸收 。
3、煮生牛奶時(shí)不要加糖 ， 須待煮熟離火后再加;加熱牛奶時(shí)不要煮沸，也不要久煮，否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素 ， 影響人體吸收 。科學(xué)的方法是用旺火煮奶，奶將要開時(shí)馬上離火，然后再加熱，如此反復(fù)3~4次，這樣既能保持牛奶的養(yǎng)分，又能有效殺死奶中的細(xì)菌 。
4、煮牛奶不能長(zhǎng)時(shí)間沸騰 。生牛奶煮起來(lái)講究很多，既不能煮得時(shí)間太長(zhǎng)，那樣容易使?fàn)I養(yǎng)流失，失去了喝牛奶的意義;又不能時(shí)間太短 ， 那樣不容易殺死生牛奶中的細(xì)菌 。所以一定要掌握好火候 。最好的辦法是，用大火煮沸后，趕緊挪開，待撲起來(lái)的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分鐘，如此既保存了營(yíng)養(yǎng)，又殺死了病菌，兩全其美 。

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