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【羊腦子怎么做好吃腦子羊腦子怎么做好吃】

文章插圖
1、食材準備羊腦500克、玉蘭片25克、新鮮香菇5克、油菜25克、味精適量、豌豆淀粉10克、料酒適量、醬油、鹽、鴨油30克、蔥5克、姜5克、八角1克、白砂糖5克。
2、把羊腦先去血線，洗干凈，再用開始煮透撈出，把每個羊腦切成6塊。
3、把玉蘭片洗凈切成薄片，香菇洗凈切大片，油菜洗凈要去根去葉，切成長片狀。
4、用大火燒勺，打鴨油，炸大料瓣，熗蔥姜，烹煮料酒和醬油。
5、這時候下湯、羊腦、筍片和香菇等，以及還有鹽、白砂糖等佐料來調味。
6、用小火把湯汁收一半的時候，把油菜倒入，燒開，水淀粉勾芡，淋上花椒油即可。