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1、柿子洗干凈，放入盆里 。熱一鍋開水，澆在柿子上，看到皮裂開，撈出去皮 。
2、去皮，用刀把蒂也腕去，這樣做是為了以后吃起來不用再吐皮做方便 。
3、把去了皮的西紅柿捏碎放入鍋中，備用 。
4、開火，開始熬西紅柿 ， 火候不要太大，中火即可 。
5、不斷的攪拌著，以免沾鍋 。
6、把浮沫撇去，快熟的時候放入鹽，辣椒，蒜入味 。
7、熬好，晾一會變涼，不容易壞，存放時間長 。
【柿子醬的做法 制作柿子醬方法】8、裝瓶，存放在冰箱或者陰涼的地方 。
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