自助餐要這樣吃才劃算吃的過癮又不怕長胖 _生活百科

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不少人打著“扶墻進，扶墻出”的口號來迎接自助餐，即便回本占了小便宜，卻很可能在健康上吃大虧。所以，去吃自助，心里先要有一桿秤。下面和去看看吧！

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別一上來就大開吃戒
開始吃自助餐時，不要一上來就大吃，而應該先取一小碗清淡的湯或粥，或者吃些清淡的蔬菜水果開胃，再慢慢吃點主食，最后再吃魚禽肉等葷食。這樣進食油脂和魚禽肉類過量的機會更小，同時保證蔬菜和水果的攝入量，提供豐富的維生素和膳食纖維，避免了肥胖的麻煩。
給盤子劃條“三八線”
看著各種豐富的食材，這個想吃，那個也想嘗嘗，恐怕很難控制住自己的手，如何定量取用、合理搭配才是健康進食的關鍵。
將常規的取餐的盤子首先一分為二，假裝劃一條“三八線” 。其中一半的餐盤一大半用非淀粉類的蔬菜填滿;一小半放些水果;另一半餐盤再一分為二，一半放谷物，另一半放些魚蝦肉蛋等蛋白質豐富的食物。另外可以配一小碗清湯或者一杯牛奶。如果有堅果也可以來一小把，這一餐的食物就足夠了。

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主食選少選雜一點
自助餐一般葷食較多，且油大味重，大量的蛋白質攝入很容易增加消化道負擔，即使是自助餐也要重視主食。可以選擇一些粗雜糧或者芋頭、紅薯等薯類作為主食，增加一些膳食纖維和B族維生素的攝入，由于自助餐可選擇的種類比較多，可以每種都取點，但是都不多拿。
生猛海鮮別超1/4餐盤
自助餐中的葷食除了常見的雞鴨魚肉，可能還有昂貴的生猛海鮮。選擇的時候一定不要貪多求全，控制在1/4餐盤。另外盡量選擇清淡的烹調方法制作的肉類，取用的時候優先選擇低脂的魚禽類，也可以用少量豆制品替代部分葷食。
蔬菜沙拉用油醋汁調
可以多選擇一些深色的蔬菜，不同顏色相互搭配，營養豐富又增進食欲。不過自助餐中不少蔬菜是來自于蔬菜沙拉，建議大家減少沙拉醬(脂肪含量比較高)的用量或者直接用油醋汁進行調味。各種甜點、甜飲料盡量少吃，用水果來作為餐后甜點。水果盡量選擇新鮮水果，不要用果汁替代水果。

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自助餐怎樣才能吃的過癮又不怕長胖呢？
首先，選擇合適的食材按順序攝入很重要，自助餐攝入順序：蔬果——海鮮——肉類——涼拌菜——主食——甜品
1、蔬果
為什么餐前要吃水果蔬菜呢？因為果蔬消化快，30分鐘左右就可以消化完啦，還有就是很多蔬果的膳食纖維含量較高，可以有效的促進腸道蠕動。
還能防止之后攝入高GI的食物時血糖增長過快，我們知道血糖波動太大會促進脂肪的生成噢！另外，一些酸性的水果還可以開胃。
2、海鮮類
各種螃蟹、扇貝、三文魚吃起來啦，超低熱量無負擔，基本可以吃到爽。
但是要注意啦，不能因為偏愛某一種食物就吃太多，我們還是要堅持少量多樣的原則，盡可能選擇更多的種類。