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1、切好的土豆條，切記不能直接下油鍋炸，應當先用水泡出多余的淀粉 ， 這樣炸出的薯條 ， 才會酥脆可口 。
2、經過焯水后的土豆條 ， 要放進冰箱冷藏2個小時，土豆經過冷藏，表皮凝固，炸出來的薯條不易回軟 。
【薯條怎樣炸不軟 怎么炸薯條不回軟】3、炸薯條的時候 ， 要進行兩遍炸制 ， 第一遍是穩固定性，第二遍可以使薯條更加酥脆可口 。
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