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1、把味精、鹽、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌勻，將拌好的料的三分之二涂在雞身上，腌制1小時 。
2、將腌好的雞用細鐵絲綁在烤架上 ， 同時把木柴點燃 。
3、在烤架上烤制約1個小時后，開始刷油，根據(jù)具體情況一般需要刷4次油 。
【烤雞的制作方法 烤雞的制作方法介紹】4、大約烤制2小時后 ， 雞肉表皮黃黃的，皮下的肉鮮香鮮香的，灑上小蔥 。
5、柴火烤雞已經(jīng)做好了 。下架上桌，即可享用 。
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