如何做酸筍酸筍炒什么好吃 _生活百科

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1、將筍切去老的部分，剝去筍衣，將筍切絲。
2、筍子處理好后，加入生水或過濾水，沒過筍子，上面壓個東西，確保筍子全在水面下。
3、放置24小時后的筍子已有酸味，把泡筍子的水倒掉，加入鹽。
4、鹽攪拌均勻后還會再出水，把筍子壓緊，室溫放置24小時。
5、酸筍炒什么好吃？
（1）材料：肉末、酸筍、小米辣、姜、蒜、鹽、味精
【如何做酸筍酸筍炒什么好吃】（2）做法：將蒜去皮之后，拍碎切成蒜蓉，姜切成碎。小米辣清洗干凈之后，切成碎末，酸筍切成小段。炒鍋放入適量的油，加熱之后，將肉末倒入鍋中炒熟。接著放入小米辣、姜、蒜翻炒幾下。最后將酸筍倒入鍋中炒勻，放入適量的鹽、味精調味即可出鍋啦。