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1、土耳其咖啡，又稱阿拉伯咖啡，是歐洲咖啡的始祖，誕生已有七八百年歷史 。據說在土耳其，為客人煮一杯傳統的土耳其咖啡是無比崇高的事情 ， 有的甚至還要提前沐浴、吃齋 。
2、土耳其咖啡并不常見，而它的口味，主要分為苦、微甜以及甜，這三種口味 。烹煮方法主要是以一種名為Briki的不銹鋼鍋，將咖啡粉磨得很細，直接放入鍋中烹煮，一直到煮沸騰為止，然后再將火關掉 ， 全部倒入杯中 。
【土耳其咖啡原理圖解 視頻 土耳其咖啡原理】3、土耳其人喝咖啡，殘渣是不濾掉的 ， 由于咖啡磨得非常細，因此在品嘗時，大部份的咖啡粉 ， 都會沉淀在杯子的最下面，不過在喝時，還是能喝到一些細微的咖啡粉末 ， 這也是土耳其咖啡最大的特色 。土耳其咖啡還有一項特色，就是在喝時，是不加任何伴侶或牛奶的，并且在烹煮咖啡時，先加入一些糖，而糖的多少主要也是隨個人喜好 ， 有人喜歡喝苦的，一點糖都不加，而有些人 ， 則喜歡較甜的口味 。
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