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1、蓮子洗凈控干水分，炒的時候油不會飛濺 。大概炒一兩分鐘就能開口，然后加入姜蒜片和干辣椒、花椒翻炒 。
【如何炒新鮮蓮子好吃 新鮮蓮子怎么炒好吃】2、待蓮子基本開口，加入一茶匙糖、生抽一湯匙、醋和黑胡椒粉炒香，加清水適量悶一會兒入味，起鍋前再加點鹽調味收汁即可 ， 喜歡酸的可以再淋一點鍋邊醋 。
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