炸魚怎么做酥脆又好吃視頻炸魚怎么做酥脆又好吃 _酥脆

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文章插圖
1、將草魚魚身部分切成段，用料酒，姜片，幾段大蔥，干淀粉揉勻放冰箱腌20分鐘。準備面粉一小碗，雞蛋一個。
2、腌好的魚塊夾出來放在另一個小盆中，加入一個雞蛋，小半碗面粉攪拌均勻，面粉的多少根據個人喜好來定。
3、再加入少許鹽、花椒、郫縣豆瓣，攪拌均勻我們家喜歡這種味道。
4、在鍋中倒入足夠葵花油，油熱后將魚塊一塊一塊放進去中小火炸，隔一會兒翻個面來回炸，待兩面金黃后撈出，火稍微開大一點，十幾秒油再熱后把魚塊全部放進去炸，每一面炸十幾秒出鍋。