文章插圖
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1、看外形 。好的月餅烤出來是金黃色的，表面很均勻 ， 不好的月餅顏色較深或較淺 ， 顏色不均勻 。
2、看月餅的腰 。好的月餅中間的腰是鼓起來的，這是因?yàn)楹玫脑嘛炓话闶怯盟淼朗降暮婵?，一趟就烘好?。
3、看月餅的生產(chǎn)地 。北方生產(chǎn)的月餅保持時(shí)間較長(zhǎng)，但是因?yàn)楸狈教鞖飧稍铮虼嗽嘛灪州^少、較干，而廣東的月餅保持時(shí)間較短，一般是3個(gè)月 。
4、吸氧劑 。在購買月餅時(shí)，要看月餅的獨(dú)立包裝里面有沒有吸氧劑，購買時(shí)如果沒有找到吸氧劑則不要購買 。
5、回油期 。月餅有回油期，月餅剛生產(chǎn)出來的時(shí)候并不是最好吃的，它有五至七天的回油期，回油期過后才是最好吃，但有些廠家為使月餅更加好看，在月餅上面增加了一些化學(xué)成分使其看起來油亮 。
6、皮薄又均勻 。購買月餅時(shí)還要仔細(xì)觀察月餅的皮，好的月餅皮很薄，很均勻，如雙黃白蓮蓉月餅，一切開會(huì)發(fā)現(xiàn)皮很薄很均勻，如果不好的月餅會(huì)露出餡等 。
【如何挑選正宗老式月餅 老式月餅好吃嗎】7、蛋黃月餅?zāi)艹鲇?。購買月餅時(shí)如果有咸蛋黃，就要觀察蛋黃是否出油了，好的月餅蛋黃會(huì)滋滋出油 ， 而不好的月餅不僅不出油，蛋黃還可能是白心的 。
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