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1、看價(jià)格 。好的紅薯粉條價(jià)格一般都比較貴一些，如果買到的粉條價(jià)位低廉便宜 ， 那基本上都是假的紅薯粉條 。
2、看顏色 。在選購(gòu)紅薯粉條要看它的顏色 。真紅薯粉條一般它的顏色是半透明的深青色或稍微偏黃色，并不是越透明越好 。而且它粗細(xì)均勻，有個(gè)別的粉條中會(huì)有白色的小疙瘩 。要是遇上顏色特別鮮亮的，通體透明，顏色較白，一般都是假的紅薯粉條 。
3、看韌性 。紅薯粉條都是用紅薯粉制作而成的，因?yàn)樵现兄挥屑t薯淀粉，所以曬干后發(fā)脆，不易返潮，用手容易折斷，還會(huì)掉很多的碎渣 。而摻了食用膠質(zhì)的粉條韌勁十足，不會(huì)一折就斷的 。
4、聞氣味 。在購(gòu)買的時(shí)后，如果條件允許 ， 將粉條放入開水中浸泡幾分鐘聞它的氣味，要是純正的紅薯粉條它是沒有什么異味的，有一股淡淡的紅薯清香味，泡制的水也不會(huì)變色 。要是假的或其質(zhì)量差的紅薯粉條侵泡后有霉味，酸味，還有一些特殊異味 ， 水還會(huì)變色，這些都說(shuō)明它可能是質(zhì)量有問題的粉條 。
5、用火燃 。在選購(gòu)紅薯粉條的時(shí)候，我們可以用打火機(jī)點(diǎn)燃粉條 ， 它燃燒的速度非常快，而且燒過后就變得膨大 ， 顏色發(fā)白，不會(huì)成為硬球，聞起來(lái)沒有異味 ， 這就說(shuō)明它們是真的紅薯粉條 。而假的紅薯粉條燃燒后不會(huì)起泡，成黑灰色的粉末 ， 燃燒的速度也非常慢，燒過之后有異味，這就說(shuō)明它是假的 。
【咋樣挑選正宗紅薯粉絲 如何挑選紅薯粉絲】6、用水煮 。純正的紅薯粉條在煮熟后晶瑩剔透，會(huì)變得很軟、還勁道，而它的吸水能力也會(huì)變得很強(qiáng) ， 粗細(xì)可以漲發(fā)是原來(lái)的2倍 。質(zhì)量要是差的或是假的紅薯粉條它沒有以上的特性，膨脹指數(shù)沒有那么大，大多數(shù)的粉條都煮不爛不好嚼 。
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