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【醬燜鴨詳細(xì)做法大全 醬燜鴨詳細(xì)做法】1、主料：鴨肉半只醬油4勺沙茶醬1勺大蔥一根料酒1勺蠔油2勺胡椒粉少許八角2個(gè)姜一塊
2、輔料：花椒少許
3、半只鴨洗凈斬塊，把所有的材料備好 ， 醬料用一個(gè)小碗裝起備用
4、炒鍋加熱，把鴨肉都放進(jìn)，盡量把鴨皮朝下，煸炒出油（記得鍋里什么都不能放，加油即可碼入鴨肉）
5、煸炒出來(lái)的油還里滿多的，干鍋的過(guò)程就是要把鴨肉的油脂逼炒出來(lái)，把鴨肉剩出
6、用煸炒出來(lái)的油來(lái)進(jìn)行炒姜 ， 花椒和八角，再把鴨肉倒進(jìn)炒鍋，加入大蔥和料酒
7、把醬汁和少許胡椒粉加進(jìn)炒鍋翻炒，翻炒均勻之后加三碗水繼續(xù)燜
8、炒均勻后盛在鐵鍋或沙鍋進(jìn)行燜制25分鐘左右，肉的軟硬度燜煮到自己喜歡的程度
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