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1、準備3克食鹽、30克食用油、15克生抽、10克老抽、1個雞蛋、40克豬瘦肉、500克綠豆芽、500克大餅、20克蒜、50克大蔥 。
2、把大餅切成餅絲，蔥切成蔥花 。
3、蒜用力拍一下，然后切成蒜末 。
4、把豬瘦肉切成肉絲備用 。
5、鍋里加入適量底油燒熱，放入蔥花煸香，再加入肉絲煸熱 。
6、加入豆芽翻炒，把餅絲放在豆芽上面 。
7、沿著餅絲周圍撒上一些清水 。
8、蓋上蓋子燜3分鐘 。
9、掀開蓋子 ， 放入食鹽、生抽、蒜末 。
10、快速翻動，使調料均勻入味，盛出即可 。
11、雞蛋打入碗里，攪勻，鍋里加入底油燒熱，將蛋液倒入 。
12、不要攪動，端起鍋來輕輕搖晃，使蛋液在鍋中形成一個圓形 。
【肉絲炒餅的家常做法，肉絲炒餅的家常做法大全】13、定型后，顛勺使雞蛋反過來，熟后，關火，把攤好的雞蛋放在炒餅的頂部即可 。
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