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1、用料：雞爪800克、姜一塊、蒜一頭、蔥兩段、辣椒適量、花椒適量、八角一個(gè)、蜂蜜半湯匙、白醋兩湯匙、鹽兩茶匙、五香粉一茶匙、生抽一湯匙、料酒一湯匙、雞精半茶匙 。
2、鍋里放水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開 ， 繼續(xù)煮兩分鐘 。
3、煮好的雞爪沖涼水后 ， 晾干 。
4、蜂蜜和白醋兌好，充分?jǐn)嚢杈鶆?。均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷 。刷后晾干 。
5、鍋里燒油，油燒熱迅速下入雞爪 。
6、蓋上鍋蓋 。不時(shí)的晃動(dòng)鍋，以防雞爪粘鍋 。
7、好的雞爪趁熱放入冰水中 。
8、浸泡2——4小時(shí) 。瀝干水分 。
9、鍋里的油倒掉 ， 小火煸炒姜片，蒜，蔥，辣椒 ， 花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻 。
10、放入料酒，生抽，鹽，煮開 。
11、把雞爪放入，大火燒開，小火煮10分鐘 。
【怎么制作虎皮雞爪 在家自制虎皮雞爪簡(jiǎn)單方法】12、放入半茶匙雞精 ， 浸泡雞爪到入味即可
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