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【在家自制水餃簡(jiǎn)單方法 在家自制水餃簡(jiǎn)單方法視頻】1、所需食材：面粉300g；雞蛋5個(gè)；刺五加葉適量；油適量；鹽適量；蔥適量；五香粉適量；胡椒粉適量；蘑菇粉適量；蠔油適量 。
2、面粉可以是高筋粉或者餃子粉，普通面粉口感會(huì)略差點(diǎn)，包餃子都可以 。面粉加入適量的水和成面團(tuán)，揉勻蓋上保鮮膜餳著 。
3、冰箱取出刺五加葉解凍，然后清洗干凈，攥掉水分 ， 切碎即可 。大蔥去皮洗凈切碎，素餡餃子大蔥可以多放點(diǎn)，提味還鮮亮 。
4、雞蛋打散攪拌均勻 ， 少許兌點(diǎn)水，讓雞蛋更嫩一些 。炒鍋加入適量的油，可以適量多加一些，拌餡時(shí)不另加油了，油開(kāi)倒入蛋液，迅速用筷子攪拌，越碎越好，然后取出備用 。
5、取大盆，加入刺五加葉、蔥碎、雞蛋碎，加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、鹽、蠔油攪拌均勻 。拌好的餃子餡，里邊再加點(diǎn)胡蘿卜更好看 。
6、包餃子，將餳好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條 ， 揪成均勻的小面劑子，搟成餅，包上餡，兩手對(duì)捏就好了 。
7、鍋中加入適量的水，水開(kāi)下入餃子 ， 煮開(kāi)澆點(diǎn)冷水，再煮開(kāi)再次澆點(diǎn)冷水，第三次煮開(kāi)關(guān)火，撈出，餃子煮的恰到好處 。
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