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【肉燉茄子家常做法大全 肉燉茄子家常做法】1、主料：豬肋條肉（五花肉）100克，茄子500克 。輔料：油菜心50克、香菇（鮮）25克、冬筍25克 。調料：花生油30克、鹽4克、味精3克、大蔥15克、姜10克 。
2、制作：將茄子洗凈去皮，一破四瓣；
3、將豬肉切成薄片；
4、香菇、冬筍切成片；
5、菜心用水焯一下；
6、蔥切段 ， 姜切片；
7、炒鍋加油，放入蔥姜熗鍋，加500克鮮湯燒開，將蔥姜撈出；
8、放入茄子、肉片、香菇、冬筍 ， 小火燉至茄子軟爛，湯濃；
9、加味精、精鹽，調好口味，盛入湯碗內 ， 將焯好的菜心放在上邊即可 。
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