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1、鱈魚的肉質比較嫩，一般煎3分鐘就熟了 ， 最多不超過5分鐘 。
2、香煎銀鱈魚需要材料：鱈魚一段、鹽適量、白胡椒粉適量、干淀粉適量、雞蛋液適量、杏仁片適量、番茄醬一勺、番茄一個、水淀粉適量、植物油適量 。
3、鱈魚解凍以后去鱗片洗凈，然后用鹽跟白胡椒粉腌制15分鐘方便入味 。
4、腌過以后在魚段的兩面拍上一層干淀粉 ， 在魚的表面再裹一層蛋液 。
5、再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但豐富了口感，還有額外的香味 。
【煎鱈魚要多久能熟 煎鱈魚多久才熟透】6、炒鍋開火，放油，不用等油熱就把魚段放進去，小火一面煎黃以后翻面繼續煎，煎的過程蓋上鍋蓋，這樣容易熟跟入味 。
7、煎好的鱈魚盛盤備用 。
8、番茄一個切成小丁，用煎過魚的油翻炒番茄 ， 炒出紅油，之后加半小碗水大火煮 。
9、番茄煮爛以后加入番茄醬 ， 少許鹽調味并加水淀粉勾芡 。
10、湯汁濃稠以后關火，澆在鱈魚塊上即可食用 。
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