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【簡(jiǎn)單又好吃的晚餐 簡(jiǎn)單好吃有營(yíng)養(yǎng)的晚餐】
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1、蒜蓉蒸茄子 。選擇大小適宜的紫皮茄子，富含花青素 ， 膳食纖維，對(duì)美白肌膚，腸道清潔都有好處，茄子和大蒜來(lái)搭配 ， 好上加好！茄子洗凈放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸熟 。趁著蒸茄子的時(shí)候，把大蒜去皮剁成蒜末、紅甜椒洗凈切成碎丁備用 ， 香蔥、香菜切成末備用 。炒鍋中加入適量的植物油燒熱后，放入一半量的大蒜末爆香，調(diào)入醬油、鹽、蠔油調(diào)味翻炒均勻，之后放入紅甜椒末和剩下一半的大蒜末 ， 稍加翻炒均勻即可盛出，調(diào)味料就做好了 。蒸好的茄子用筷子一分為二分開(kāi)備用 。然后把炒制好的調(diào)味料澆到茄子上，撒上香蔥末、香菜末，既是裝飾，也是提色提香，做法簡(jiǎn)單，味道就特別贊 。
2、韭苔炒肉絲 。韭苔洗凈去掉韭菜花，切成均勻的長(zhǎng)段備用 。這道菜的重點(diǎn)就是怎么讓炒肉絲更鮮嫩可口，重點(diǎn)來(lái)了！首先把豬肉逆著紋路切成豬肉絲 。肉絲放入盤(pán)中 ， 調(diào)入2湯匙蔥姜水，攪拌至水分被肉絲完全吸收，然后調(diào)入1湯匙醬油、少許鹽繼續(xù)拌勻至水分被肉絲完全吸收，然后打入1個(gè)鵪鶉蛋（或者加入1個(gè)雞蛋清）繼續(xù)拌勻 。然后加入少許淀粉拌勻，給肉絲裹上了一層漿，最后加入2湯匙玉米油拌勻，封油后肉絲最大程度鎖住了水分，在后續(xù)的炒制過(guò)程中，水分少流失，肉絲不干不柴口感更鮮嫩 。炒鍋中加入適量的植物油燒熱，放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油 。（如果沒(méi)有郫縣豆瓣醬，可以放入姜片爆香），放入腌制好的豬肉絲快速翻炒均勻 。當(dāng)肉絲顏色發(fā)白時(shí) ， 放入韭苔段翻炒均勻，稍稍撒上少許鹽調(diào)味后即可盛出 。肉絲鮮嫩，韭菜脆香，下酒下飯都適宜，葷素搭配 ， 好吃又營(yíng)養(yǎng) 。
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