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1、茶頭是指普洱熟茶在渥堆發酵過程中 ， 由于果膠分泌而導致茶葉黏合在一起而形成的茶塊，也稱“茶疙瘩”，茶頭相對緊結，成團塊狀，發酵度正常范圍的茶頭內含物豐富，風味獨特，且耐泡程度高 。
2、普洱熟茶在制作工藝中 ， 有一個環節，叫渥堆發酵 。在這個發酵的過程中，一堆茶的中間就會升溫，然后茶葉通過自身含有的酶發酵，慢慢變成熟茶 。而其中過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，免得內層溫度太高把茶給燜焦了 。
3、發酵后，茶葉們會分泌出一些果膠來，因為果膠是比較粘稠的 ， 所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩了 。
4、等茶葉發酵完畢后，人們就會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來 ， 再經過輕微的處理，便成了“疙瘩茶” 。茶頭比分出級來后的各等級的散茶發酵得更重一些 ， 并且不容易被泡散，所以相對甜度和湯水的亮度會更高 。
【茶頭是什么東西圖片 茶頭是什么東西】5、老茶頭干茶色澤為紅褐色，緊結如小疙瘩、小團子狀，外形自然卷曲 ， 大多為不規則團狀,明亮干凈并無其它依附物 。
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