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1、準備食材，雞肉、大蒜、姜、八卦、火鍋底料，雞肉處理干凈剁成小塊 ， 下鍋焯水 。
2、撈起，再將雞肉沖洗干凈 。
【麻辣雞塊的做法四川話 麻辣雞塊的做法四川】3、起油鍋 ， 放蔥姜蒜和麻辣火鍋底料炒香 。
4、放雞肉炒一會，隨后加入料酒、生抽、老抽炒勻 。
5、倒入適量清水，大火煮開，轉中火煮一個小時 。
6、撒鹽炒勻 ， 大火收干湯汁，即可出鍋 。
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