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【四川麻辣鴨做法 四川麻辣鴨做法步驟】
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1、材料：茶油適量、鹽適量、白酒適量、蠔油適量、雞精適量 。
2、水鴨剁小塊，紅椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片；
3、坐鍋下鴨塊先炒干水盛出，洗鍋燒茶油，下鴨塊爆炒 ， 噴白酒翻炒均勻盛出；
4、鍋里余油下姜片炒香，接著下豆瓣 ， 炒出汁后加鴨塊一起不停地翻炒使其入味，接著下蒜片和紅椒圈，適當調鹽味 ， 淋蠔油、撒花椒粉、雞精拌勻即可 。
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