油炸魚的做法家常油炸魚的做法家常做法 _做法

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1、將魚清理好，然后再清洗干凈，準備適量的五香粉、料酒、鹽和大蔥粒，將清理好的魚與其一起放在一干凈的容器中，然后將它們攪拌均勻，腌30分鐘。(咸度保留2分，最后要撒椒鹽粉) 。
2、將面粉和適量的清水一起混合成面糊。將腌后的小長條放進面糊里再夾出，面糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層面糊為宜。
3、油燒至八成熱，下魚炸，炸時調(diào)到小火慢煎至兩面淡黃結(jié)殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。
【油炸魚的做法家常油炸魚的做法家常做法】4、等油溫涼下再次開火熱油，進行第二次油炸。經(jīng)過這次油炸，小長條兩面都會變得金黃，咬起來酥脆。擺盤的時候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最后撒上椒鹽和羅勒葉。