雞胗子爆炒怎么做爆炒子雞的做法 _做法

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1、材料：仔公雞半只、青蒜適量、姜蒜適量、花椒適量、紅辣椒段適量、生抽適量、老抽適量、白糖少許、味精少許、咸鹽少許。
2、仔公雞半只用切斬成小塊，要小一點(diǎn) 。
3、青蒜些許洗凈。青蒜切小段。
4、熱鍋涼油，炸香花椒撈出，再小火放少許白糖，炒出糖色。
5、待糖色變成棕黃色時(shí)放入雞丁煸炒。
6、待水份炒干，放入姜蒜片，生抽，老抽，咸鹽，少許蠔油。
7、待雞肉成熟，放入青蒜段，味精。
【雞胗子爆炒怎么做爆炒子雞的做法】8、淋少許明油出鍋裝盤(pán) 。