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1、看外形：榴蓮的外表像一個狼牙棒，我們在挑選榴蓮的時候 ， 可以選擇體形較大，整體形狀輪廓較為圓潤的榴蓮，這種榴蓮皮薄肉多，每一個果肉都與外殼僅僅相貼，會顯得外部較鼓叫飽滿，而那些形狀怪異，長得歪瓜裂棗的榴蓮 ， 就會出現(xiàn)空果，這些榴蓮果肉較?。?皮厚肉少 。每個鼓包的地方都會有一塊果肉，這些鼓包像一個個小山丘，山丘越多果肉越豐滿 。
2、看顏色：在挑選榴蓮時，注意觀察榴蓮的顏色呈金黃色或通透的黃色，底部有微小裂縫 ， 且裂開的位置微微向外彎曲，透過裂縫可看到果肉的顏色呈金黃色則肉質(zhì)香甜軟糯，若果肉較白則肉質(zhì)較生澀，口感不佳 。體型偏大的榴蓮果肉口感較佳，裂口較大說明榴蓮過熟或是被人掰開過，容易污染果肉口感較差 。若是榴蓮顏色較淺呈青色，說明榴蓮還未熟透；若是顏色較深呈黃褐色，說明榴蓮太熟了，挑選時要注意避開這兩種榴蓮 。
【怎么挑選好吃的榴蓮 怎么挑選好吃的榴蓮?】3、看尖刺：根據(jù)榴蓮?fù)鈿ぜ獯痰氖杳艹潭瓤膳袛嗔裆彽墓馐欠癯墒?nbsp;， 尖刺越疏果肉越厚，反之尖刺越密果肉越少 。這些布滿尖刺的榴蓮基部較大，方向平緩向上的口感較綿密肉過較少，反之尖刺又小又細(xì)則榴蓮還未成熟，果肉較少 。用手輕輕將相連的兩根尖刺靠近彼此 ， 通過尖刺的軟硬程度，若能夠輕輕捏動說明榴蓮成熟可以食用 ， 若是很難靠攏，感覺十分堅硬說明榴蓮還未成熟 ， 這樣的榴蓮就不好吃 。
4、看柄：通過榴蓮根部的柄是否脫落來判斷榴蓮的成熟度，如果榴蓮柄較粗壯且完整說明此榴蓮較新鮮，而關(guān)節(jié)脫落的榴蓮柄已經(jīng)熟透了，果肉較爛氣味較濃，關(guān)節(jié)連接完好無損的話則榴蓮較生，這樣的榴蓮口感生澀，不太好吃 。剛采摘的新鮮榴蓮用指甲掐住柄部會留有痕跡，而果柄較小的榴蓮 ， 說明采摘下來儲存很久了，這樣的榴蓮既不新鮮也不好吃 。
5、聞氣味：拿起一個微微開裂的榴蓮，通過裂縫中傳出的氣味判斷榴蓮是否成熟 。若榴蓮聞起來氣味過淡，有一股青澀的味道，則說明榴蓮還未成熟，可以多放幾天再食用；若榴蓮聞起來有一股酒精味，是因?yàn)榱裆徶械奶欠纸饬?nbsp;， 說明此榴蓮已經(jīng)熟過頭甚至變質(zhì)，吃起來會有微微發(fā)苦的感覺 。而新鮮成熟的榴蓮聞起來會有一股濃郁撲鼻的香甜氣味 。
6、搖一?。航窳崆岬哪悶鵠?nbsp;， 注意榴蓮的尖刺別扎到手，新鮮的榴蓮會脫離果殼搖晃榴蓮能聽到果肉晃動的聲音，說明榴蓮已經(jīng)成熟 。
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