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1、看外表：未殺的三文魚有光澤 ， 光照下隱約會反光，魚體側扁，背部隆起，齒尖銳 ， 鱗片銀灰色、細?。?產卵期有橙色條紋；虹鱒魚表面發暗，性成熟個體沿側線有一條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的彩虹帶，魚體呈紡錘狀 。
2、看魚片的厚度：三文魚一般都是切成厚塊；而虹鱒因為肉質較硬，是不能切很厚的，不然咬著費勁 ， 一般都很薄 。
3、吃著感覺肉質：三文魚咬在嘴里很飽滿、柔軟，肉質肥美，口感怡人；虹鱒魚咬著很硬柴，沒有肥美的舒服感 。
4、看切片脂肪層的紋理：三文魚刺身比較肥膩，白色，脂肪紋理粗、散漫、明顯，肉色橙紅鮮亮；而虹鱒魚的白色紋理較硬、細，魚肉顏色是淺淡的橙色 ， 脂肪線不明顯 。
【怎么區別虹鱒魚和三文魚的區別 怎么區別虹鱒魚和三文魚】5、看價格：最貴的三文魚是挪威三文魚，市價100元/斤左右，而國內養殖的虹鱒只有30元/斤左右 。所以如果想購買三文魚 ， 價格低于50元/斤，可能是虹鱒，或者是已經不新鮮的 。
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