牛腩炒辣椒怎么燒才嫩好吃竅門牛腩炒辣椒怎么燒才嫩好吃 _辣椒

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1、牛腩（切成小塊）350克，蘿卜（切成大塊）100克，大蔥1小段，姜2片，蒜3個(gè)，八角1個(gè)，桂皮1小片，草果1個(gè)，紅棗2枚，桂圓2個(gè)，鹽，干辣椒，冰糖(隨意)，料酒1勺。
2、牛腩先焯水再冷水浸再瀝干待用。
3、鍋內(nèi)放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。
4、大火倒入牛腩、辣椒翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入蘿卜大塊。
5、倒溫水沒(méi)過(guò)牛腩蘿卜，蓋鍋蓋小火慢燉,將熟時(shí)放鹽調(diào)味。
【牛腩炒辣椒怎么燒才嫩好吃竅門牛腩炒辣椒怎么燒才嫩好吃】6、牛腩熟爛即可。