泡菜腌制時間久了能吃嗎泡菜腌制時間久了能吃嗎為什么 _久了

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1、泡菜腌制時間久了盡量不要吃。
2、泡菜時間的延長，亞硝酸鹽的含量逐漸下降，第6天時達到最低水平。時間久的泡菜并不安全。
3、數(shù)據(jù)表明，泡菜到了第10天，不采取合理的保藏方法，隨著時間的延長，亞硝酸鹽的含量會逐漸升高。同時泡菜的色、香、味會發(fā)生變化，原來的金黃色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色、褐色。原來的香酸味變?yōu)檩p臭味，直至臭味。
【泡菜腌制時間久了能吃嗎泡菜腌制時間久了能吃嗎為什么】4、吃泡菜最佳時間是6至10天。超過10天，應停止腌漬，并冷藏起來。泡菜的器皿要干凈，不能沾油，以免霉菌滋生。泡菜的期間，出現(xiàn)白膜，說明霉菌生長過度